Pinot Nero Marca Trevigiana IGT "Vigneto Ca' Morelli" - Tenuta Santomè

Pinot Nero Marca Trevigiana IGT "Vigneto Ca' Morelli" - Tenuta Santomè

Questo vino nasce dalla selezione delle uve Pinot Nero presso i vigneti in località Ca’ Morelli a Roncade (2,5 ettari). Il terreno argilloso con caranto contribuisce alle note speziate. Affinamento in tonneau di rovere francese per 24 mesi. Prodotto solo nelle migliori annate. 

Colore luminoso, rosso rubino con lievi riflessi granati.

Olfatto piacevoli note di viola, rosa canina e garofano; fruttato croccante di lampone, fragoline zuccherate, ciliegia e zest di arancia. Emergono note speziate di
cannella, pepe nero e chiodi di garofano, il tutto avvolto in un delicato tabacco dolce di pipa.

Gusto: in bocca secco con sensuale morbidezza. Una piacevole sapidità e freschezza. Il tannino, poco graffiante, è presente ma gentile. Note tabaccose, cacao, liquirizia e spezie dolci. A seguire rosa rossa, viola con lampone, melograno e fragolina di bosco. Cenni
vegetali secchi di corteccia e mallo di noce.

In cucina: ideale con antipasti: tartare di manzo, carpaccio di tonno, baccalà mantecato, affettati vari quali capocollo, pancetta coppata e speck. Primi piatti di carne: gnocchi al ragù, bigoli al sugo d’anatra. Secondi piatti di pesce e carne: tataki di tonno rosso, baccalà alla Vicentina; filetto al pepe verde, costolette di agnello, carni rosa in genere. Formaggi di media stagionatura.

Vitigni: Pinot Nero 100%

Alcol: 13%vol

Formato: 75cl